La particolarità del clima di questa zona alpina, in cui l’aria del mare incontra la mntagna, conferisce alle botaniche una concentrazione elevatissima di oli essenziali, con caratteristiche organolettiche uniche e straordinarie. Sin dal ‘900 in Bordiga si distillava il ginepro raccolto nelle Valli Occitane, per produrre quella che può essere definita tra le più antiche ricette di gin italiano: il Gin Occitan, recentemente affiancato dai Premium, ricette più moderne nate dalla creatività Bordiga e rispettose della sua tradizione e qualità. Il processo produttivo della distillazione del ginepro è totalmente effettuato internamente.

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