Introduzione

L’anice è stato utilizzato sin dai tempi antichi dalle civiltà del Mediterraneo come ingrediente per la preparazione delle bevande alcoliche.
Oggi le più conosciute sono il trasgressivo assenzio, il distillato prediletto dai poeti maledetti dell’epoca
bohémien, o il più provenzale Pastis delle terre occitane.
Nell’ antico Occitano, il termine “pastis” indica un miscuglio, un pasticcio appunto. Si consuma allungato
con acqua, talvolta con l’aggiunta di una goccia di sciroppo di menta, o di orzata o di granatina.